Ngày nay, việc bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh đã trở nên vô cùng quen thuộc đối với mỗi gia đình. Tuy nhiên, trong quá trình bảo quản không phải ai cũng biết cách để giữ thực phẩm được tươi lâu và đảm bảo an toàn. Có một số sai lầm mọi người thường mắc phải khi bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh, như một số sai lầm dưới đây:

1. Không đậy kín nắp cho đồ ăn thừa

Việc không đậy nắp thức ăn chính là một nguyên nhân gây nên các bệnh về đường tiêu hóa. Thức ăn không được đậy nắp để bên ngoài sẽ tạo điều kiện cho côn trùng như là kiến, gián, chuột…. xâm phạm vào và lây các bệnh nguy hiểm cho con người thông qua thức ăn. Ngoài ra, không đậy nắp thức ăn mà để trong tủ lạnh thì thức ăn sẽ dễ dàng nhiễm các vi khuẩn kí sinh lan từ các loại thực phẩm với nhau gây nhiều bệnh nguy hiểm.



Thêm vào đó, nên chọn những loại hộp bảo quản thức ăn chuyên dùng trong tủ lạnh, không nên sử dụng các loại nhựa dùng 1 lần để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, đặc biệt là ở ngăn đá.

2. Trữ thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh

Tủ lạnh có thể ngăn chặn phần nào sự gia tăng của các vi khuẩn trên thực phẩm chứ không thể nào tiêu diệt vi khuẩn sinh sôi. Việc tích trữ thực phẩm quá lâu ở trong tủ lạnh sẽ làm mất chất dinh dưỡng của thực phẩm, và không những thế còn làm các vi khuẩn phát triển ngược trở lại, gây nên biến chất một số chất có trong thực phẩm.

Các chuyên gia khuyên mỗi gia đình nên trữ thực phẩm ở trong tủ lạnh không quá 5 ngày, kể cả các thực phẩm đông đá như là các loại thịt, hải sản…, các loại rau xanh và hoa quả chỉ nên lưu lại ở trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày.

Cũng cần lưu ý đến nhiệt độ trong tủ lạnh. Nhiệt độ thích hợp ở trong ngăn mát tủ lạnh nên duy trì ở dưới 4 độ C, còn ngăn đá tủ các bạn nên để dưới -18 độ C.

3. Tiếp tục trữ đông thực phẩm đã rã đông trong tủ lạnh

Sau khi thịt đã rã đông, các tế bào của thực phẩm bị phá vỡ ít nhiều, không còn được tươi ngon như là ban đầu. Sau khi chế biến, lúc ăn thừa, chúng ta lại tiếp tục trữ đông tiếp thì các tế bào còn lại sẽ vẫn tiếp tục bị phá vỡ. Điều này là nguyên nhân khiến cho vi khuẩn sinh sôi thuận lợi hơn trong thực phẩm.

Chính vì vậy, nên bảo quản thực phẩm theo từng túi nhỏ để chắc chắn sử dụng hết sau khi rã đông, còn các thức ăn không hết, chúng ta nên bỏ đi.

4. Không rửa thịt tươi trước khi đông đá

Thịt khi mua ngoài chợ về rất bẩn vì cũng đã qua tay nhiều người cầm, chưa kể thịt không rõ nguồn gốc có thể ở trong quá trình giết mổ không đảm bảo vệ sinh. Sai lầm của người nội trợ là không rửa thịt mà cho vào tủ đá luôn. Đây là thói quen hoàn toàn sai lầm, các bạn nên rửa sạch thịt sau khi mua về, sau đó để cho ráo nước hoặc thấm khô rồi cho vào túi zip để trữ đông. Đây là cách hạn chế tối đa việc vi khuẩn sinh sôi trong thực phẩm.

5. Trữ quá nhiều đồ trong tủ lạnh

Có thể vì bận rộn nên thói quen của nhiều ngườilà mua cùng một lúc rất nhiều thực phẩm để tích trữ, tiện dùng dần. Tuy nhiên, việc tích trữ quá nhiều đồ sẽ làm cho hệ thống lưu thông khí lạnh của tủ lạnh sẽ không đồng đều, ảnh hưởng đến tuổi thọ của tủ lạnh. Ngoài ra, thì thực phẩm chứa quá nhiều trong tủ cũng làm cho thực phẩm chóng bị hỏng, mất đi độ tươi ngon./.